本标准规定了食品中菌落总数(Aerobic plate count)的测定方法。本标准适用于食品中菌落总数的测定。
本标准代替GB 4789.2-2016《食品安全G家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》。
本标准与GB 4789.2-2016相比，主要变化如下：
——增加了附录B；
——修改了设备和材料；
——修改了培养基和试剂；
——修改了检验程序；
——修改了操作步骤；
——修改了附录A。...................
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