本标准规定了食品中铅的石墨炉原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱和火焰原子吸收光谱测定方法。本标准适用于食品中铅的测定。
本标准代替GB 5009.12-2017《食品安全G家标准 食品中铅的测定》。
本标准与GB 5009.12-2017相比，主要变化如下：
——增加了第一法石墨炉原子吸收光谱法中需除盐样品的前处理方法；
——删除了第四法二硫腙比色法；
——修改了第一法石墨炉原子吸收光谱法的检出限和定量限。...................
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