本标准规定了食品商业无菌检验程序、检验步骤、结果判定与报告要求。 本标准适用于食品商业无菌的检验。
本标准代替GB 4789.26-2013《食品安全G家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》。
本标准与GB 4789.26-2013相比，主要变化如下：
——增加了商业无菌和酸化食品等的定义；
——增加了食品生产领域商业无菌检验程序；
——删除了保温后再次称重的要求和罐头密封性检验方法；
——修改了标准的适用范围、低酸性食...................
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