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中华人民共和国G家标准
茶游离氨基酸总量测定
Tea-Determination of free amino acids content本标准适用于茶叶中游离氨基酸总量的测定。GB/T8314—87
茶叶水浸出物中具有α-氨基的有机酸且呈游离状态存在者,均称茶叶游离氨基酸。1原理
氨基酸在pH8.0的条件下与三酮共热,形成紫色络合物,用分光光度法在特定的波长下测定其含量。
仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：
2.1分析天平：感量0.0001g。
2.2分...................
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