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中华人民共和国轻工业部
部标准
罐头原辅材料
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1.猪肉：采用来自非疫区健康良好的猪只，宰前宰后经兽医检验并附有合格证书，肥脂层（指宰后的猪只从第六与第七肋骨中间平行之第六脊椎骨前下方除皮后的脂舫层厚度）1～3cm。猪肉必须经冷却排酸。不允许用配种猪、产过小猪的母猪、黄脂猪及冷冻两次或质量不好的猪肉。经处理后的猪肉不得带有：淋巴结、粗血管、粗组织膜、伤肉、色...................
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