部分标准内容：
SC/T3101—1984
中华人民共和国农牧渔业部部标准鲜大黄鱼
鲜小黄鱼
SC/T3101—1984
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜大黄鱼、鲜小黄鱼。1技术要求
1.1鲜度
1.1.1感官指标见表1。
粘液腔
理化指标见表2。
一级品
鳞片紧贴完整，呈金黄或
虎黄/色（包括白鳞黄），
有光泽
鳃丝清晰，呈鲜红或紫红
色，粘液透明，无异味
眼球饱满，角膜清晰
坚实，富有弹性
鲜红色
挥发性盐基氮（mg/100g...................
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