部分标准内容:
GB/T7102.2—1994
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食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定方法
Methodfordeterminationofpolarcompoudsinediblevegetable oils used in frying foodGB/T7102.2—1994
1主题内容与适用范围
本标准规定了柱层析法测定食用煎炸油中的极性组分。本标准适用于煎炸各种食品的植物油、动物油及精炼油中的极性组分的测定。
2术语
极性组分:极性组分是食用油在煎炸?..................
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