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中华xxxx国G家标准
食品添加剂
柠檬酸钠
Foodadditive
Sodiumcitrate
UDC661.734.1
GB6782-86
本标准适用于淀粉或糖质原料经发酵法生产制得的柠檬酸钠,在食品加工中作为调味剂、乳化剂、稳定剂等。
化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠分子式：C6H507Na3·2H20
CH2—COONa
结构式：HO-C-CoONa
CH2—COONa
分子量：294.10（按1983年G际原子量）技术要求
1.1性状：本品为白色或微黄.色结晶粉末,?..................
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