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文库首页 › 分类大区 › 行业标准 › GB/T 5009.9-1985 食品中淀粉的测定方法
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GB/T 5009.9-1985 食品中淀粉的测定方法

淀粉淀粉酶测定双糖 | 国家标准(GB)/机械行业(JB) 3 小时前 1 0star收藏 版权： . 保留作者信息 . 禁止商业使用 . 禁止修改作品
部分标准内容：
中华人民共和国G家标准
食品中淀粉的测定方法
Methodfordeterminationofstarchinfood本标准适用于各类食品中淀粉含量的测定。第一法酶水解法
1原理
GB5009.9-85
样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成双糖,再用盐酸将双糖水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉。2试剂
2.10.5%淀粉酶溶液：称取淀粉酶0.5g，加100mL水溶解,加入数滴甲苯或三氯甲烷，防止长霉，贮于冰箱中。
2.2碘溶液...................
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