部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
呈甜酸葵头
糖醋渍菜生产工艺通用规程
本标准适用于以头为原料,经盐渍、糖醋渍制作的甜酸头。1
原料及辅料
1.1原料
茭头新鲜脆嫩，颗粒大小均勺，无青头、破瓣。1.2辅料
1.2.1食盐
应符合GB2721-81《食盐卫生标准》的规定。1.2.2白砂糖
应符合GB317-84《白砂糖》的规定。1.2.3冰乙酸
应符合GB2760-81《食品添加剂使用卫生标准》的规定。1.2.5柠檬酸
应符合GB2760-81的规定。
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