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文库首页 › 分类大区 › 行业标准 › ZB X 10019-1986 甜酱酱油混合渍菜生产工艺通用规程 酱胡萝卜
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ZB X 10019-1986 甜酱酱油混合渍菜生产工艺通用规程 酱胡萝卜

甜酱胡萝卜卫生标准混合 | 国家专业(ZB)/轻工行业(QB) 5 小时前 1 0star收藏 版权： . 保留作者信息 . 禁止商业使用 . 禁止修改作品
部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
甜酱、酱油混合渍菜生产工艺通用规程酱胡萝下
ZBX10019-86
本标准适用于以胡萝卜为原料,经盐渍成咸坏后，再经晾晒，复水及甜酱、黄酱混合酱渍而成的酱胡萝卜。
1原料和辅料
1.1原料
胡萝卜要求红皮红心,组织致密，质地紧脆、肉质鲜嫩、粗纤维少，含水量小。1.2辅料
1.2.1食盐
应符合GB2721-81《食盐卫生标准》的规定。1.2.2甜面酱
应符合GB2718-81《酱卫生标准》的规定。1.2.3酱?..................
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