部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
甜酱渍菜生产工艺通用规程
酱萝卜头
本标准适用于以萝卜头为原料,经盐渍、稀甜酱酱渍制作的酱萝下头。1原料及辅料
1.1原料
ZBX10009-86
萝卜头要求圆形、色白、皮薄、大小均匀、组织致密、质地脆嫩。每千克以50个以上。
1.2辅料
1.2.1食盐
应符合GB2721-81《食盐卫生标准》的规定。1.2.2、稀甜酱
应符合GB2718-81
《酱卫生标准》规定的稀甜酱。1.2配比www.bzxz.net
1.3.1盐渍?..................
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