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文库首页 › 分类大区 › 行业标准 › SB/T 10172-1993 酱的分类
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SB/T 10172-1993 酱的分类

豆类豆酱谷类分类 | 商业行业(SB)/汽车行业(QC) 4 小时前 2 0star收藏 版权： . 保留作者信息 . 禁止商业使用 . 禁止修改作品
部分标准内容：
SB/T10172—1993
中华人民共和国行业标准
酱的分类
Classification of paste
1主题内容与适用范围
本标准规定了酱的定义和产品分类。SB/T10172—1993
本标准适用于以豆类、谷类为主要原料经发酵酿制的酱的以该酱为基料生产的复合酱。
2酱的定义
以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下分解熟成的发酵型糊状调味品。3酱的分类
3.1豆酱
豆酱是以豆类为主要原料?..................
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