本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法。本标准适用于植物性食品及其制品以及添加了膳食纤维组分的食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维的测定。
本标准代替GB 5009.88-2014《食品安全G家标准 食品中膳食纤维的测定》。
本标准与GB 5009.88-2014相比，主要变化如下：
——修改了方法适用范围；
——修改了术语和定义；
——增加了试样酶解条件；
——增加了对不可沉淀的可溶性膳食纤维的液相色谱测定方...................
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