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中华人民共和国专业标准
酱腌菜专用辅料生产工艺通用规程辣椒粉
本标准适用以鲜辣椒为原料，经曝晒、磨粉、过筛制作而成辣椒粉。1原料此内容来自标准下载网
ZBX10073-86
鲜辣椒以朝天椒、五爪椒、牛角椒为原料，要求辛辣味重，色泽鲜红，不腐烂变，无杂色，异味及其他杂质。
2工艺流程
鲜辣椒→曝晒→剪蒂→磨粉→过筛→成品3操作方法
3.1曝晒
将鲜辣椒摊放在芦席上曝晒，每天翻动2～3次，晒至辣椒含水量?..................
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