部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
半干态盐渍菜生产工艺通用规程榨菜(风脱水）
ZBX10050-86
本标准适用于以茎用芥菜青菜头为原料,经整理、风脱水、盐渍、发酵而成的榨菜。1
原料及辅料
1.1原料
茎用芥菜--青菜头要求基部膨大、质地细密，粗纤维少，菜头突起部浅小，呈圆形或圆形大小均勺菜体表面光滑.色泽青绿无斑点、无黑心、无空心，不裂口无软白头、硬头,无老芽和箭杆、羊角。1.2辅料
1.2.1食盐
应符合GB2721-81...................
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