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中华人民共和国专业标准
固态发酵食醋
Solid-Fermented vinegar
ZBX66015-87
本标准适用于以粮食及其副产品为原料,经固态发酵方法生产的酿造食醋。1质量要求
1.1感官指标,见表1。
等级！
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浅琥珀色或浅红棕色
「具有食醋特有的香气和酯香，无不良气味具有食醋特有的香气，无不良酸味柔和,稍有甜口,醇香,不涩,无异味[澄清,无悬浮及沉淀物
1.2理化指标,见表2。
以乙酸...................
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