部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
虾油渍菜生产工艺通用规程
什锦菜
ZBX10029-86
本标准适用于以各种蔬菜为主要原料，经盐渍成咸坏后，再经虾油浸渍而成的虾油什锦菜。
原料及辅料
一般以小黄瓜、柿椒、芹菜、小茄子、小芸豆、苯蓝、宝塔菜、生姜等为主要原料。1.1原料
1.1.1小黄瓜
果形小、早熟、顶花带刺、果肉薄，长度为4～5cm，直径4mm。1.1.2柿椒
皱褶均匀，无辣味，有甜味，肉厚、籽少，形似柿子的油椒。直?..................
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