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文库首页 › 分类大区 › 行业标准 › ZB X 10033-1986 酱油渍菜生产工艺通用规程 五香大头菜(一腌二卤三晒)
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ZB X 10033-1986 酱油渍菜生产工艺通用规程 五香大头菜(一腌二卤三晒)

大头菜五香酱油油渍 | 国家专业(ZB)/轻工行业(QB) 6 小时前 1 0star收藏 版权： . 保留作者信息 . 禁止商业使用 . 禁止修改作品
部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
酱油渍菜生产工艺通用规程
ZBX10033-86
五香大头菜（一腌二卤三晒）
本标准适用于以大头菜为原料,经一腌二卤三晒制作的五香大头菜。1原料及辅料
1.1原料
大头菜菜体圆锥形，表面光滑，无空心。1.2辅料
1.2.1酱油
应符合GB2717-81《酱油卫生标准》二级酱油的规定。1.2.2食盐wwW.bzxz.Net
应符合GB2721-81《食盐卫生标准》的规定。1.2.3酱色
色率高，浓度大,有光泽,无杂质,无异味,...................
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