部分标准内容：
中华人民共和国商业标准
甜酱、黄酱混合渍菜生产工艺通用规程ZBX10017-86
五香大头菜(七晒六卤)www.bzxz.net
本标准适用于以芜菁甘蓝的肉质根为原料,以甜酱、黄酱为辅料,经七晒六卤而成的五香大头菜。
1原料及辅料
1.1原料
芜菁甘蓝要求球形或纺锤形，不空心无老筋,无伤病斑，个头均匀，一般以每个重11.5kg为宜。
1.2辅料
1.2.1食盐
应符合GB2721-81《食盐卫生标准》的规定。1.2.2酱油
应符合GB2717-81?..................
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