部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
黄酱渍菜生产工艺通用规程北方酱黄瓜本标准适用于以黄瓜为原料经盐渍、黄酱渍而成的北方酱黄瓜。1原料及辅料bzxz.net
1.1原料
黄瓜要求颜色碧绿,质地脆嫩、瓜籽未形成的秋黄瓜。1.2辅料
1.2.1食盐
应符合GB2721-81《食盐卫生标准》的规定。1.2.2黄酱
应符合GB2718-81《酱卫生标准》的规定。1.3配比
鲜黄瓜100kg，食盐30kg，黄酱75kg。2工艺流程
【食盐上
「鲜瓜上→盐渍→脱盐→?..................
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