部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
湿态盐渍生产工艺通用规程
本标准适用于以毛竹笋为原料,经盐渍而成的酸笋。1
原料及辅料
1.1原料
毛竹笋
1.2辅料
新鲜、肥嫩。
食盐应符合GB2721-81《食盐卫生标准》的规定。2
工艺流程
1食盐H
鲜笋→整理→浸泡→盐渍→成品！3
操作方法
ZBX10046-86
切去笋的木质化茎部。然后割破笋壳、剥掉，纵向切成3～4块，每块重约0.25kg。3.2浸泡
将切块的笋,及时放入清水中浸泡,以?..................
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