部分标准内容：
中华人民共和国专业标准
半干态盐渍菜生产工艺通用规程川冬菜
ZBX10053-86
本标准适用于以大叶芥菜为原料，经晾晒、揉菜、盐渍、后熟制作而成的川冬菜。1
原料及辅料
1.1原料
大叶芥菜青绿色，植株高、叶柄及中肋宽大，质地脆嫩,组织致密，不抽苔的早熟芥菜。
1.2辅料
1.2.1花椒
籽实饱满，籽少皮多，无霉变，无杂质。1.2.2小茴香
椭圆形，黄绿色，香气浓,无霉变。1.2.3八角
紫红色、香气浓、无霉变,无...................
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